報(bào)告題目：油脂結(jié)構(gòu)、功能與分子修飾研究

報(bào)告人：鄭明明 研究員

報(bào)告時(shí)間：2021年10月13日（星期三） 上午8:30

報(bào)告地點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)樓1C220（食品學(xué)院學(xué)術(shù)報(bào)告廳）

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科技處 食品與生物工程學(xué)院

2021年10月12日

報(bào)告人簡(jiǎn)介

鄭明明，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所，研究員，博士生導(dǎo)師

簡(jiǎn)介：鄭明明，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員，博士生導(dǎo)師，入選國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”青年拔尖人才，全國(guó)杰出青年農(nóng)業(yè)科學(xué)家，湖北省首屆青年英才開(kāi)發(fā)計(jì)劃和中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)科英才領(lǐng)軍人才，油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用團(tuán)隊(duì)執(zhí)行首席，兼任湖北省油料脂質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，美國(guó)油脂化學(xué)家協(xié)會(huì)咨詢專家，基金委、教育部、中組部項(xiàng)目通訊/會(huì)議評(píng)審專家。主持各類項(xiàng)目10多項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金4項(xiàng)；授權(quán)發(fā)明專利10項(xiàng)，美國(guó)專利1項(xiàng)；獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，油料作物專業(yè)委員會(huì)首屆青年創(chuàng)新獎(jiǎng)，湖北省和中國(guó)農(nóng)科院脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興先進(jìn)個(gè)人。長(zhǎng)期從事油料油脂加工新技術(shù)和工藝研發(fā)，食品脂質(zhì)分子修飾、構(gòu)效關(guān)系與產(chǎn)品創(chuàng)制研究。制備了高活性酶微反應(yīng)陣列，構(gòu)建了綠色、高效的連續(xù)流反應(yīng)器和皮克林乳液“酶反應(yīng)工廠”，并成功應(yīng)用于油脂酶法和物理脫酸，甾醇酯、酚酸酯、OPO結(jié)構(gòu)酯等食品脂質(zhì)生產(chǎn)。已在“ACS Sustainable Chemistry & Engineering”，“Food Chemistry”等權(quán)威期刊上發(fā)表SCI論文60多篇，其中第一和通訊作者30多篇，累計(jì)他引1500多次。